Соя
| Считается, что такая основная зернобобовая культура как Соя (Glycine max (L.) Merr., 1917) из семейства Бобовых (Fabaceae) - это первая пищевая культура выращенная человеком. И хотя в мире существует очень много её сортов, приобрести семена многих из них очень сложно из за их редкости. Родом из Восточной Азии (Северного Китая, Японии), одомашнена она была очень давно, и возделывалась уже в 11000 году до нашей эры. Эта культура богата не только белками (содержание которых может доходить до 50%) углеводами, маслом, клетчаткой и сахарами, но и фосфором, калием, кальцием, магнием, натрием, железом, медью, цинком, марганцом, витаминами А, В 1, В 2, В 3, В 5, В 6, В 9, С, Е, К, олеиновой и линолевой кислотой, В пищу у сои используют не только зрелые семена, которые добавляют в различные блюда, перерабатывают в порошок и муку, проращивают, жарят, ферментируют, используют для получения молока и масла, но и молодые, которые едят сырыми или добавляют в салаты. Молодые бобы готовят как фасоль. Молодые листья едят сырыми или приготовленными. Обладает она и множеством лекарственных свойств, и применяется как потогонное, вяжущее, офтальмологическое, слабительное, противогрибкое. Используется и как противоядие при укусах змей. За такой длительный период выращивания в мире было отобрано более 10000 сортов, но из за своей пищевой ценности эта культура больше других подверглась генетическим изменениям (ГМО), поэтому купить семена сои стандартных сортов, а тем более редких и семейных реликвий, из за их редкости сейчас стало очень сложно. В своей коллекции я собрал пока только некоторые редкие сорта, семена которых удалось получить от коллекционеров с разных стран мира. |
|
| Би Свит (Будь Сладкой) США 80-85 дней Кусты высотой до 60-70 см. Бобы зелёные, с 2-3 семенами. Семена шаровидные, кремовые со светло-коричневым глазком. Выделяется нежным, очень сладким вкусом и высоким содержанием белка - до 38%. Урожайность высокая даже в жаркую погоду, даёт до 30 бобов с 1 растения. Относится к группе Эдамаме. Подходит для выращивания в северных регионах. Этот ранний сорт сои имеет длительную историю выращивания в США. |
|
| Бир Френд (Друг Пива) Япония 70-80 дней Кусты прямостоячие, прочные, компактные, высотой до 75-90 см. Цветы мелкие, сиреневые с фиолетовой серединой. Бобы опушенные, светло-зелёные, слегка изогнутые, плоские, в каждом содержится от 3 до 4 семян. Семена округло-овальные, кремово-зелёные, с кремовым глазком в коричневой окантовке, размером Обладает приятным миндальным вкусом и особенно подходит для изготовления закусок. Молодые бобы долго сохраняют вкус не грубея. Относится к группе Эдомаме. Урожайность высокая. Из за своей скороспелости, холодостойкости и дружного созревания бобов подходит для выращивания в северный районах. Этот ранний сорт сои является семейной реликвией и популярен во многих районах Японии где его подают к пиву. |
|
| Блэк Джет (Чёрная Струя) США 85-90 дней Кусты прямостоячии, слабо раскидистые, высотой до 50- 60 см. Бобы зелёные, при поспевании-коричневые, растут группами по 2-3 шт., длиной до , в каждом находится от 2 до 3 семян. Семена шаровидные, размером, чёрные с беловатым глазком. Используется как семенной сорт. Из за своей тонкой кожицы, аромата и питательности подходит для приготовления различных блюд. Раннеспелый и выносливый, поэтому хорошо удаётся даже в прохладном климате и в регионах с коротким вегетационным периодом. Очень урожайный. Этот старинный сорт сои был представлен фирмой Джоннис Селект Сид в 1990 годах и был получен в результате скрещивания старинных сортов, полученных из коллекции USDA. |
|
 |
Грин Легенд (Зеленая Легенда) Китай 75-80 дней Кусты мощные, раскидистые, высотой до 1 м. Бобы темно-зеленые с небольшим белым опушением, с 2-3 семенами в каждом. Семена светло-зеленые, шаровидные. Выделяется крупными семенами, более сладким вкусом и сливочной текстурой. Урожайность высокая. Относится к группе Эдамаме, (что переводится как Бобы на ветке),в которую входят те сорта у которых употребляют молодые зеленые бобы. |
| Сеоритае (Морозная) Корея 80-90 дней Куст компактный высотой до 50-60 см. Бобы зелёные, опушённые, с 3-4 семенами. Семена округло-овальные,чёрные с кремовым глазком. Мякоть зелёная, очень сладкая. Выделяется высоким содержанием антоцианов и белка- до 39%. Относится к группе Эдамаме. Хорошо растёт не только в открытом грунте но и в контейнерах. Этот старинный сорт сои происходит из северных районов Кореи, где её собирают после заморозков что и дало название сорту. |
|
| Тохья Япония 75-80 дней Кусты прямостоячии, компактные, высотой 60-70 см. Бобы крупные, светло-зелёные с белым опушением, с 2-3 семенами в каждом. Семена шаровидные, кремово-зелёные, с кремовым глазком в коричневой окантовке. Обладает хорошим маслянистым вкусом и нежной но плотной текстурой. Выделяется высокой урожайностью и дружным созреванием. Относится к группе Эдамаме. Этот ранний сорт сои сохранил в своей коллекции доктор Алан Капулер из США. |
|
| Цин Ши (Ярко-зелёная Еда) Китай 85-90 дней Кусты высотой до 60 см. Бобы светло-зелёные, с 2-3 жёлтыми семенами, Цениться за высокое содержание белка - до 42%. Этот редкий старинный сорт сои из провинции Шаньси, находящейся на севере Китая. |
|
Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4
ГРИН ЛЕГЕНД (Китай) - до 1 м. Бобы темно-зеленые, с белым опушением. Семена светло-зеленые, круглые, очень вкусные, деликатесные. Ранняя и очень урожайная! Новинка.
30 руб.