Баклажан
Такая ценная овощная культура как Баклажан ( Solanum melongena L. ) из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanacea) являются важной овощной культурой во многих странах мира, но в нашей стране её пока не часто встретишь на участках, да и семена многих редких сортов приобрести очень сложно.
Родиной этой культуры считается Южная Азия- северо-западная Индия (Раджастан), где она была одомашнена более 1500 лет назад.
Плоды баклажан богаты не только клетчаткой и протеином, но и фосфором, калием, кальцием, магнием, микроэлементами - железом,серой, хлором, медью, марганцем, но и витаминами A, B2, B3, B4, B6, C , E и K, тиамином (B1), фолиевой кислотой (B9). Много в них и полифенолов, фитонутриентов и антиоксидантов.
Использовние в пищу очень разнообразно - плоды едят сырыми, запекают, варят, тушат, жарят, добавляют в супы и карри, солят, маринуют, делают салаты и икру.
В медицине их используют для лечения болезней сердца, снижения уровня холестерина в крови, при лечении ожогов, абсцессов, герпеса, геморроя, язв и внутренних кровотечений, зубной боли, болезням суставов, отравлениях грибами, как противоастматичесое, вяжущие и общеукрепляющее средство.
В своей коллекции я собрал самые лучшие и редкие сорта Баклажан из разных стран мира, в том числе и из Юго-Восточной Азии- Японии, Китая,Таиланда, Индии, которые хорошо растут и в северных регионах, но семян многих из них нет в массовой продаже и купить их очень сложно.Родиной этой культуры считается Южная Азия- северо-западная Индия (Раджастан), где она была одомашнена более 1500 лет назад.
Плоды баклажан богаты не только клетчаткой и протеином, но и фосфором, калием, кальцием, магнием, микроэлементами - железом,серой, хлором, медью, марганцем, но и витаминами A, B2, B3, B4, B6, C , E и K, тиамином (B1), фолиевой кислотой (B9). Много в них и полифенолов, фитонутриентов и антиоксидантов.
Использовние в пищу очень разнообразно - плоды едят сырыми, запекают, варят, тушат, жарят, добавляют в супы и карри, солят, маринуют, делают салаты и икру.
В медицине их используют для лечения болезней сердца, снижения уровня холестерина в крови, при лечении ожогов, абсцессов, герпеса, геморроя, язв и внутренних кровотечений, зубной боли, болезням суставов, отравлениях грибами, как противоастматичесое, вяжущие и общеукрепляющее средство.
Описание сортов баклажан составленно по информации полученной с мест их происхождения.
| БАЙ ИНЬ ( Белый Серебристый ) Китай 120 дней Куст мощный, раскидистый, высотой 50-60 сантиметров. Плоды цилиндрические,слегка изогнутые,с более острым концом,серебристо-белые, блестящие, длиной до 22- 33 см. и до 8 см. диаметром, средним весом до 300 гр. Мякоть белая, без горечи, нежная, очень вкусная. Относительно устойчив к болезням и хорошо хранится. Этот оносительно новый сорт баклажан происходит из окрестностей города Харбина, столицы сверо-восточной провинции Китая - Хэйлунцзян. |
|
| ДА МИНЬ ( Большой Обильный ) Китай 55-60 дней Куст мощный, высотой до 75 сантиметров. Плоды округло-сдавленные, пурпурно-фиолетовые, блестящие, диаметром 14-20 см., и весом до 1-1,3 кг. ивыше. Мякоть зеленовато-белая, с небольшим колличеством семян нежная, отличного вкуса. Этот сорт баклажан высоко устойчив к засолению почвы, и к высоким температурам, зацветает после 7-9 листа. Происходит из окрестностей Цицяня, недалеко от города Якэши, в автономном районе Внутренняя Монголия,на севере Китая. |
|
| ДАК РОУНД ГРИН ( Круглый Тёмно-зеленый) Таиланд Куст высотой до 60 см, компактный. Плоды шаровидные, до 8 см диаметром и весом около 150 гр Необычная окраска - верх темно-зеленый, низ - белый, с темно-зелеными полосами. Мякоть белая, превосходного качества. Редкий и высокоурожайный сорт баклажан. |
|
 |
КУРУМЕ ЛОНГ Япония 78 дней Куст до 50 см, раскидистый. Плоды вытянутые до 30 см длиной и 5 см диаметром, пурпурно-черные, блестящие. Мякоть белая, нежная,семян в плодах мало. Этот ранний сорт Баклажан высокоустойчив к болезням и засухе. Хорошо растёт не только на юге, но и в более северных регионах. Урожайность высокая и регулярная. |
 |
Листада де Гандия (Происходящий из Гандии) Испания 80-90 дней Куст высотой до 50-60 см., раскидистый. Плоды овальные, белые с широкими малиново-пурпурными полосами, длиной до 15-20 см. и толщиной 10-12 см., средним весом 130-150 гр. (до 200 гр.), с очень тонкой кожицей. Мякоть кремово-белая, плотная, нежная, сладковатая, без горечи, ароматная, очень вкусная. Хорошо растёт в жаркую погоду, высоко устойчив к болезням. Урожайность очень высокая и стабильная. Длительно и хорошо хранится. Этот старинный сорт баклажан (семейная реликвия) происходит из муниципалитета Гандия, находящегося в районе Сафор, в провинции Валенсия, на востоке Испании, и известен уже с 1850 года. Но не смотря на свой возраст он и сейчас популярен во многих странах мира. |
 |
ЛУИЗИАНА ЛОНГ ГРИН(ЛуизианскийДлинныйЗелён.)США Куст до 50 см, компактный. Плоды крупные, до 20 см длиной, банановидные, светло-зелёные с темно-зелеными штрихами, весом около 200 гр. Мякоть сладкая и нежная,долго не грубеет. Урожайность очен высокая урожайный - до 15-20 плодов с растения! Редкий ранний сорт Баклажан из штата Луизиана в США, где его называют Зеленый Банан. |
| ЛУ ЦЗЯНЬ ( Зелёный Меч ) Китай 70 дней Куст компактный, высотой до 70 см. Плоды зелёные, цилиндрические, блестящие, длиной около 20-25 см. и толщиной до 4-5 см., средним весом 100-150 гр. Мякоть белая,без горечи, дого не грубеет, хорошего вкуса. Этот сорт баклажан не только ранний и урожайный, с длительным периодом плодоношения, но и с хорошо адаптируется к прохладному климату. Хорошо подходит для северных регионов. Происходит из окрестностей Харбина, города в северо-восточной провинции Китая - Хейлунцзян. |
|
 |
ЛАЙТС РОУНД ГРИН (Круглый Светло-зеленый) Таиланд Куст до 50 см, компактный. Плоды шаровидные, 5 см диаметром, весом до 100 гр, светло-зеленые с более темными полосами. Мякоть белая, нежная, деликатесного вкуса. Высокоурожайный,ранний сорт Баклажан, хорошо растёт и в северных регионах. |
 |
ПУРПЛЕ БОЛ (Пурпурный Шар) Китай Куст до 50 см, раскидистый. Плоды шаровидные, до 8 см диаметром, весом до 150 гр, пурпурные с белой мякотью. В китайской кухне его особенно ценят в вареном и соленом виде. Из за своей низкорослости подходит для загущенных посадок. Этот очень ранний сорт баклажан выделяется дружной отдачей высокого урожая, и подходи для выращивания на севере. |
 |
РОЗА БЬЯНКА Италия 80-90 дней Куст компактный. высотой до 60-70 см. Плоды кубаревидные, ребристые, красивого розово-лавандового цвета с белым оттенком. Они очень крупные, 400-500 гр. (отдельные до 800 гр.). Нежнейшая белая мякоть с небольшим количеством семян не имеет горечи с грибным вкусом. Урожайность высокая и стабильная. Этот старинный сорт баклажан (семейная реликвия) происходит с острова Сицилия, находящемся на юге Италии. |
 |
ТОНДА БЬЯНКА СФУМАТА ДИ РОЗА (Круглый Белый с Розовым) Италия 110-120 дней Куст мощный, слабо раскидистый высотой до 60-90 см. Плоды овально-шаровидные, слегка ребристые, белые с розовато-сиреневым оттенком, огромные - диаметром около 16 20 см и весом до 1 кг. Мякоть кремово-белая, нежная, без горечи, отличного вкуса, с малым колличеством семян. Особенно подходит для переработки. Устойчив при перевозках и хранении. Урожайность высокая. Этот старинный сорт (семейная реликвия) баклажан очень популярен в Италии. В мире известен и под названием Романеска. |
 |
Юаньсин Яньсэ Цзинькуй (Круглый Цвета Мальвы) Китай Куст слабо раскидистый, высотой до 70 см. Плоды круглые, 13 см диаметром, весом до 500 гр, очень красивые - малиново-пурпурные! Мякоть нежная, отличного вкуса. Высокоурожайный. Редкий,старинный сорт баклажан! |
| СИНЬСИНЬ ЛЮЙ (Новый Зеленый) Китай 80-85 дней Кусты мощные, компактные,высотой до 85 сантиметров. Плоды овально грушевидные,зелёные,блестящие, длиной до 20-25 см., и весом до 800 гр. (отдельные до 1кг.). Мякоть белая,нежная,долго не грубеет, отличного вкуса. Этот новый сорт баклажан выделяется хорошим ростом и высокой урожайностью , очень устойчив к болезням,первые цветы дает после 7 листа. Происходит из окрестностей Харбина, столицы самой северной провинции Китая- Хэйлунцзян. |
|
 |
КАМБОДЖИ ГРИН ДЖАЙНТ (Зеленый Гигант из Камбоджи) 75-80 дней Куст до 60 см, компактный, прямостоячий, с толстыми крепкими стеблями и крупными красивыми листьями. Плоды овально-сдавленные, слегка ребристые, длиной до 12 см, толщиной 7 см. Очень крупные, весом до 800 г. и выше. Окраска у них необычная - на 2/3 они зеленые, а низ белый с темно-зелеными штрихами и полосами. Мякоть белая, нежная, никогда не бывает горькой. Отлично подходит для гриля или жарки.Урожайный. Этот редкий сорт баклажан широко используется во многих блюдах в поселениях кхмеров. |
 |
Сиро Тамаго (Белый Яйцевидный) Япония 65-70 дней Куст высотой до 70 см, компактный. Плоды белые, гладкие, яйцевидные, длиной до 8-10 см. и шириной до 6-8 см, средним весом до 150-200 гр. Мякоть белая, долго не грубеет. Подходит не только для маринования, но и для варки, жарки, но особенно для тушения. Выделяется высокой урожайностью. Особенно ценен для районов с влажным, прохладным и коротким летом. Этот очень ранний сорт баклажан популярный во многих регионаях Японии |
| Удумалпет (Тёмно-полосатый) Индия 80-90 дней Куст компактный, высотой до 40-50 см. Плоды яйцедные, гладкие, светло зелёные с фиолетовыми полосами, длиной до 7-10 см. и шириной до 6-7 см., средним весом до 100 гр. Мякоть кремовая, нежная, ароматная, без горечи. Кожица нежная и съедобная. Урожайность высокая. Хорошо плодоносит в прохладном климате. Этот ранний древний сорт баклажан (семейная реликвия) происходит из окрестностей древнего тамильского города Удумалпета, в районе Тирупур, находящегося в горной местности в штате Тамил Наду, на юго-востоке Индии, откуда был завезён в Испанию в 16-ом веке. |
|
| ХУА СЯНЬЦЗЫ ( Разноцветная Красавица ) Китай 85-90 дней Кусты слабо раскидистые, высотой до 70-80 сантиметров. Плоды вытянутые,беловато-зёлёные,с фиолетовыми полосами, блестящие,длиной до 20-30 см. и диаметром 8-12 см.,средним весом 200-300 гр. Мякоть белая, нежная и сладкая, с небольшим колличеством мелких семян. Выделяется длительным периодом плодоношения и высокой устойчивостью к болезням.Зацветает после 7-9 листа. Этот редкий сорт баклажан происходит из провинции Хэйлунцзян находящейся в северо-восточной части Китая. |
|
| ЦЗЫ ЛУН ( Пурпурный Дракон ) Китай 75 -80 дней Кусты слабо раскидистые, высотой до 70 сантиметров. Плоды вытянутые, пурпурно-фиолетовые, блестящие, длиной до 30-45 см. и диаметром 4-6 см., средним весом до 200-250 гр. Мякоть белая,нежная, хорошего качества. Ранний- цветы появляются после 5 листа, высоко устойчивый к болезням и хорошим ростом, урожайный сорт баклажан. Происходит из Хэбэй,провинции на востоке Китая. |
|
| Цзы Хэй Юань (Фиолетово Чёрный Круглый) Китай Плоды фиолетово-чёрные, шаровидные, весом до 600 гр. |
|
| ЧАН ЧЖУСЫ ( Длинный Бамбуковый ) Китай 65-70 дней Кусты мощные, раскидистые,высотой 70-80 см. Первые цветы образуются после 7-8 листа. Плоды блестящие, вытянутые,бело-зелёные с фиолетовыми полосами и штрихами, длиной до 30-40 см, и до 7-8 см. диамером, средним весом до 300-500 гр. Мякоть зеленовато-белая, мягкая и нежная, сладковатая, устойчива к окислению и длительно не грубеет, очень хорошего вкуса. Этот сорт баклажан с высокой адоптацией, хорошо растёт и длительно плодоносит, высоко устойчив к болезням, очень урожайный. Происходит из провинции Сычуань, находящейся на юго-западе Китая. |
|
 |
ЭППЛ ГРИН ( Зеленое Яблоко ) США 65-70 дней Куст высотой до 50 - 70 см, слегка раскидистый. Листь крупные, светло-зелёные. Цветы многочисленные,фиолетовые. Плоды с бледно-зеленой тонкой кожицей, округло-овальные, диаметром 12-15 см. и весом до 500 гр. Мякоть кремово-белая, очень нежная, деликатесного вкуса, долго не темнеет. Отличный ранний и урожайный сорт баклажан для северных районов с коротким прохладным и влажным летом. Выведен в 1964 г. профессором Элвином М. Мидером в Университете Нью-Хэмпшир, находящегося в городе Дарем, графства Страффорд Каунти, штата Нью-Хэмпшир, США. |
Если у Вас будут вопросы по сортам, методам посева, выращивания или сбора семян баклажан , то напишете мне через форму Обратной связи и я постараюсь на них ответить. В разделе Условия вы найдете всю необходимую информацию для заказа излишков семенного и посадочного материала из моей обширной коллекции полезных растений мира.