Вигна унгвикулята (каупи, коровий или черноглазый горох)
| Вигна унгвикулята Vigna unguiculata (L.) Walp.1842, известная больше как каупи, коровий или черноглазый горох, из рода Вигна (Vígna) в семействе Бобовых (Fabaceae), пока еще довольно редкая овощная культура на участках овощеводов. Родиной её считается саванны Центральной Африки, где она была окультурена в глубокой древности. Хотя в природе это высокорослая лиана, в культуре было выведено много сортов растущих в кустовой форме. В пищу у нее используют не только молодые плоды и спелые семена с высоким содержанием белка, но и богатые питательными веществами листья. Зелёные бобы готовят на пару, варят, обжаривают, а зрелые семена добавляют в супы и рагу, измельчают в порошок и используют вместе с мукой для приготовления тортов и хлеба, а жаренные используют как заменитель кофе. Пророщенные семена употребляют в сыром виде или готовят.Молодые листья используют как шпинат. За повышенную жаростойкость и засухо устойчивость, вигна Каупи незаменима в засушливых регионах, как продовольственная и кормовая культура,способная давать высокие урожаи. При её выращивание подавляются многие сорняки, исчезает вьюнок полевой. Практически не повреждается болезнями и вредителями. Не смотря на свое южное происхождение,из за своей скороплодности многие ее сорта хорошо растут в умеренном климате и дают высокие урожаи. У этого вида около 15 разновидной,самая известная из которых Ярд Лонг (Спаржевая или Китайская вигна). Хотя у этой культуры очень много сортов, только в генном банке IITA их хранится около 15000, многие из них очень редкие, так как выращиваются только в отдельных регионах мира, и приобрести их семена очень сложно. В своей обширной коллекции Бобовых культур я собрал пока только некоторые из них, полученные от коллекционеров с разных стран. |
|
 |
БЛЭК КРАУДЭР ( Черный Густой) США 70 дней Бобы светло-зелёные,длиной до 25 см. и толщиной 1 см. расположенны выше листьев. Семена темно-фиолетовые, при сушке чернеют,по 16-18 штук в бобе. Испоьзуют не только семена но и молодые нежные бобы,которые быстро готовятся. Высоко устойчив к жаре и засухе! Первоначально этот сорт вигны Каупи был представлен в 1907 году и сейчас считается очень редким. |
 |
ГРЕЙ СПЕКЕЛД ПАЛАПЬЕ ( Серый пятнистый Палапье) 75 дней Ботсвана Кустовая,высотой до 50 см. Бобы белые, толщиной 0,8 см, длиной до 19- 20 см. Семена коричневые с серо-черными точками и пятнами, размером 0,х0,5 см. Бобы нежные и подходят для приготовления разных блюд,а семена для супов. Очень урожайный и не требовательный к почве,устойчив к жаре и засухе. Он не только обогощает почву азотом но и подавляет сорняки,особенно вьюнок. Редкий старинный сорт вигны Каупи из окрестностей города Палапье на востоке Ботсваны,где выращивается в местных общинах.Сорт сохранён в коллекции доктора Уильяма Войса Уивера из Девона,штат Пенсильвания. |
 |
КАЛИФОРНИЯ БЛЭКЕЙ (Калифорнийский Чёрноглазый) 70 дней США Кусты мощные,высотой до 70 см. Бобы светло-кремовые, длиной до 23 см,и толщиной 1 см.,в каждом по 13-14 семян. Семена бело-кремовые с черным глазком, размером 1х0,6 см. Отличный вкус как молодых бобов так и сухих семян. Жаростойкий, устойчив к засухе,увяданию и нематодам. Старый, надежный и высокоурожайный сорт Вигны Каупи, выращиваемый Томасом Джефферсоном уже в 1770-х годах, но и сейчас считается одним из лучших. |
 |
КАРРАПИКИО Бразилия 60 дней Стебли вьющиеся,высотой до 1,2- 2 м. Бобы кремовые, очень длинные до 25 см, толщиной 1 см.,в каждом по 16-18 семян. Семена светло-коричневые,размером 0,9х0,6 см. Употребляют как молодые бобы так и сухие семена. Выделяется высокой урожайностью и хорошо растет на бедных,сухих почвах. Считается одним из очень редких, старинных сорт Вигны Каупи. |
 |
ˈМАНКИ ТЕЙЛ ( Хвост Обезьяны) Африка 75 дней Стебли лиановидное,длиной 1,2-1,8 м. Листья крупные,тёмно зелёные. Бобы очень длинные, до 20 см.длины,красновато-зелёные, в каждом 18-18 семян. Семена желтовато-коричневые, Универсальный- в пищу используют как молодые бобы так и сухие семена. Семена этого очень редкого сорта вигны Каупи были собранны в Африке в рамках проекта по сохранению семян UCD. |
| МАЙО СПЕКЭЛД (Майо Пятнистый) Мексика 80 дней Бобы тёмно-зелёные, длиной до 25 см. и толщиной 1 см.,в каждом по 15-18 семян. Семена Этот сорт вигны каупи происходит из деревни майо Лос-Капомос, находящейся у слияния рек Майо и Фуэрте,в штате Синалоа,на северо-западе Мексики. |
|
 |
ХАРИКОТ РОУГЕ (Красная Фасоль) Буркина-Фасо Красно-пурпурные бобы длиной 16 см , толстые, с темно-красными семенами. Выделяется высокой урожайностью при любой погоде. Этот очень редкий сорт вигны каупи реликвия, и выращивается отдельными племенами на небольших площадях. |
 |
ТЁРКИ КРО (Зоб Индейки) США 75-80 дней Стебли мощные,высотой до 1,8м. Бобы пурпурно-малиновые, большие, длиной до 25 см, толстые. Семена двухцветные- коричнево-белые,отличного вкуса. Этот сорт вигны каупи устойчив к болезням и вредителям. |