Вигна каупи (коровий или черноглазый горох)

               
Такая интересная бобовая культура как Вигна унгвикулята ( Vigna unguiculata (L.)  Walp. 1842 ), известная больше как каупи, коровий или черноглазый горох, из рода Вигна (Vígna) в семействе Бобовых (Fabaceae),  пока еще довольно редкая   культура на участках овощеводов, и приорести ее семена многих сортов не просто.
Родиной её считаются саванны Западной Африки, где она была одомашнена 5000-6000 лет назад, и до сих пор важна дле местного населения как пищевая, лекарственная и кормовая культура. 
Она богата не только  клетчаткой и белком, но и фосфором, калием,  железом, цинком и марганцем, различными  аминокислотами и витаминами  В1 и  В9, а содержание жиров и калорий в ней  низкое.
В пищу у вигны каупи используют не только молодые бобы и листья, но и спелые семена.
Обладая многими лекарственными свойствами- антибактериальными, антиоксидантными, антиноцицептивными и антидиабетическими,  эта культура  используется в медицине многих народов при лечении различных заболеваний.
Выращивается и как ценный сидерат, обогащающий почву азотом  и подавляющий рост многих сорных растений. 
У этого вида около 15 разновидной, самая известная из которых Ярд Лонг (Спаржевая  или Китайская вигна).
Хотя у этого вида вигны очень много сортов, только в генном банке IITA в городе Ибодан (Нигерия) их хранится около 10000, многие из них очень редкие, так как выращиваются только в отдельных регионах мира, и приобрести их семена очень сложно. В своей обширной коллекции бобовых культур я собрал пока только некоторые из них, полученные от коллекционеров с разных стран мира.

Авакли                                                          Гана

Кусты высотой до 50-60 см.
Листья зелёные,3-х лопостные.
Бобы изогутые, кремовые, с малиновыми пятнами, длиной до и толщиной , в каждом по 10-12 семян.
Они овальные, красные с коричневыми пятнами и белым глазком в коричневой акантовке, размером
Семена отличаются более сладким вкусом, чем у других сортов.
Высоко устойчив к засухе.
Это редкий сорт вигный каупи выращивается народностью эве, в окрестностях города Охаву, находящегося на  севере района Кету, в южной части региона  Вольта, на востоке Ганы, государства в Западной Африке.

Богемиан              (  Богемский )                 Чехия
70-75 дней

Кусты слабо раскидистые, высотой до 60 см.
Семена овальные, кремовые с белым гласком в коричневой акантовке, длиной 0,6-0,7 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Этот сорт вигны каупи является семейной реликвией и происходит из региона Центральная Богемия. окрестностей города Прага, и был завезён иммигрантами в США в 1800-х годах.

Джет  Блэк            (  Чёрный Как  Смоль )            США

Кусты мощные, высотой до 2,5-3 м.
Стебли вьющиеся, мощные, тёмно-зелёные.
Семена почковидные, сжатые, чёрные с белым глазком, длиной 0,9-1 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из южных штатов США, где выращивался с 1850 года. Сейчас он стал очень редким.


alt БЛЭК КРАУДЭР          ( Черный Густой)             США
63-70 дней                                      


Кусты высотой до 60-70 см.
Листья светло-зелёные, 3-х лопостные. 
Бобы светло-зелёные, изогнутые, длиной до 14-15 см. и толщиной 0,8-1 см., расположенны выше листьев, в каждом по 16-18 штук в бобе.
Они шаровидные, темно-фиолетовые, при сушке чернеют, с длиной 0,9-1 см. и шириной 0,6-0,7 см.
В пищу испоьзуют не только спелые семена, но и молодые нежные бобы, которые быстро готовятся, замораживаются и консервируются.
Высоко устойчив к жаре и засухе.
Этот сорт вигны каупи был представлен в США ещё в 1907 году, и сейчас считается очень редким. Хранится в коллекции USDA под номером PI 663128.

Воатаву                                                       Мадагаскар

Бобы
Семена  круглые, коричневые, с белым глазком в тёмно-коричневой акантовке, длиной до 0,8-0,9 см и шириглй 0,7-0,8 см.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из деревни
Воатаву, находящейся на юго-западе острова Мадагаскар.

alt ГРЕЙ СПЕКЭЛД ПАЛАПЬЕ (Серый Пятнистый Палапье)
75-90 дней                                                     Ботсвана                                                                                         
Кусты высотой до 50-60 см.
Листья 3-х лопастные, гладкие, тёмно-зелёные.
Бобы кремово-белые, толщиной 0,7-0,8 см. и  длиной до 18- 19 см., в каждом до 18-20 семян.
Они яйцевидные, светло-коричневые, с серо-черными точками и пятнами и белым в чёрной окантовке глазком. размером до 0,9х0,6 см.
Бобы нежные, сочные, поэтому подходят для приготовления разных блюд, а спелые семена для супов.Листья богатые железон готовят как шпинат.
Очень урожайный и не требовательный к почве, хорошо растёт в прохладном и влажном климате. 
Редкий старинный сорт вигны Каупи из окрестностей города Палапье на востоке Ботсваны, где выращивается в местных общинах. Сорт сохранён в коллекции доктора Уильяма Войса Уивера из Девона, штат Пенсильвания, США. 

alt КЭЛЭФОРНЬЭ БЛЭКАЙ (Калифорнийский Чёрноглазый)    70 дней                                                     США

Кусты мощные,высотой до 70 см.
Бобы светло-кремовые, длиной до 23 см, и толщиной 1 см., в каждом по 13-14 семян. 
Они бело-кремовые с черным глазком, размером 1х0,6 см.
Отличный вкус как молодых бобов так и сухих семян.
Жаростойкий, устойчив к засухе,увяданию и нематодам.
Старинный, надежный и высокоурожайный сорт Вигны Каупи, выращиваемый Томасом Джефферсоном  ещё в 1770-х годах, но и сейчас считается одним из лучших. 

alt КАРРАПИКИО                                             Бразилия 
60-70 дней

Стебли вьющиеся, длиной до 0,9-1,2 м.
Бобы кремовые, очень длиные, до 25 см, толщиной до 1 см., в каждом по 16-18 семян.
Они светло-коричневые, размером 0,9х0,6 см.
Употребляют как молодые бобы так и сухие семена.
Выделяется высокой урожайностью и хорошо растет на бедных, сухих почвах.
Считается одним из очень редких, старинных сортов вигны каупи, происходящем из муниципалитета Кратеус, находящегося на западе штата Сеара, в северо-восточной Бразилии.

КОРРИЕНТЕС                 ( Потоки )              Мексика 

Побеги лиановидные, вьющиеся, длиной до 1,8-2 метров.
Листья крупные, тёмно-зелёные, 3-х лопостные.
Бобы кремово-белые, шириной до 0,8-0,9 см. и длиной 19-20 см. слабо-изогнутые, с острым кончиком, в каждом до 18-19 шт. семян.
Они яйцевидные, малиновые, с белым глазком в тёмно- коричневой окантовке, мелкие, длиной до  0,7 см и шириной 0,4-0,5 см.
В пищу у этого сорта вигны каупи испульзуют не только спелые семена, но и молодые сочные бобы.
Выделяется не только высокой урожайностью, но и высокой холодостойкостью, поэтому хорошо растёт в прохладном и влажном климате.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из Унион-де-Корриентес, посёлка расположенного в муниципалитете Туспан, штата Наярит, находящегося на западе Мексики.

alt МАНКИ ТЕЙЛ         ( Хвост Обезьяны)           Африка
75 дней 

Стебли лиановидное, стелющиеся, длиной 1,2-1,6 м.
Листья крупные,тёмно зелёные.                                Бобы очень длинные, до 20 см. ,красновато-зелёные, в каждом до 16-18 семян.
Они желтовато-коричневые, 
Универсальный- в пищу используют как молодые сочные бобы, так и сухие семена.
Этот очень редкий сорт вигны каупи был собран в Африке, в рамках проекта по сохранению семян редких сортов бобовых культур USDA.

МАЙО СПЕКЭЛД      ( Майо Пятнистый )        Мексика
80 дней

Бобы тёмно-зелёные, длиной до 25 см. и толщиной 1 см.,в каждом по 15-18 семян.
Семена 
Этот сорт вигны каупи происходит из деревни майо Лос-Капомос, находящейся у слияния рек Майо и Фуэрте,в штате Синалоа,на северо-западе Мексики.

ОККЬЕТЬЕЛЛО             ( Глазастая )                 Италия

Стебли лиановидные, вьющиеся, длиной 1,8-2 метра.
Бобы кремово-жёлтые, длиной до 15-17 см., в каждом 8-10 семян.
Они кремово-белые, длиной до 0,9 см и шириной 0,6-0,7 см, с белым глазком в чёрной окантовке.
Урожайность высокая, до 30 бобов с 1 растения.
Семена хорошо хранятся до нового урожая.
Быстро готовится, сохраняя все свои вкусовые качества.
Этот древний, вымирающий сорт вигны каупи с конца 16 века  выращивается в коммуне Оливето-Читра, расположенной в регионе Кампания, находящемся в провинции Салерно, в Южной Италии. До 1940 года выращивался на больших площадях, а сейчас его выращивают только несколько фермеров.

Синтия                                                               Того

Бобы
Семена почковидные, с белым глазком в чйрной окантовке,
длиной до 0,8-0,9 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Обладает отличным вкусом.
Выделяется высокой урожайностью и устойчивостью к вредителям.
Этот редкий сорт вигны каупи выращивается отдельными фермерами народности эве в окрестностях города Баду, в префектуре Вава, области Плато, на западе Того, страны в Западной Африке.
alt ТЁРКИ КРО                ( Зоб Индейки )                  США
70-80 дней                                                     


Стебли лиановидные, мощные, длиной до 1-1,8 метра.
Бобы кремово-белые, большие, длиной до 23-25 см, и толщиной 1-1,1 см., в каждом по 15-16 семян.
Они почковидные, двухцветные- коричнево-белые, с редки коричневыми пятнами, длиной 1,1-1,2 см. и шириной 0,6-0,7 см.
Спелые семена имеют отличный, сливочный вкус.
Высоко урожайный, устойчив к болезням и вредителям, хорошо растёт и при прохладной погоде.
Этот старинный сорт вигны каупи выращивался в штате Массачусет, находящемся в Новой Англии, на северо-востоке США, уже с 1850 годов.

Торкувиахе                                                        Гана

Бобы прямые, светло-жёлтые, длиной до 23-25 см и шириной 0,8-1 см., в каждом по 18-20 семян.
Они мелкие, шаровидные, малиновые, с белым глазком в чёрной окантовке, длиной 0,7 см и шириной 0,6 см.
В пишу используют не только спелые семена, но и молодые сочные бобы.
Этот старинный сорт вигны каупи выращивается только несколькими фермерами народности эв в окрестностях водохранилища на реке Вольта, на юго-востоке Ганы, государства в Заподной Африке.

Уайт Райс                   ( Белый Рис )                   США 
75-90 дней

Кусты высотой до 50-60 см.
Бобы зелёные, спелые-кромово-белые,длиной до 10-12 см.
и широной 0,5 - 0,6 см. с острым кончиком, в кажом находится до 12-15 семян.
Они овальные, бело-кремовые, мелкие, размером 0,6 х 0,4 см. с мелким белым глазком в коричневой окантовке.
Выделяется отличным нежным вкусом и кремовым текстурой.
Быстро готопится- всего за 40 мин. без замачивания.
Этот старинный сорт вигны каупи известен уже с 1860 года, когда выращивался в южных штатах США, но сейчас почти вымер и практически не встречается в культуре.

ХАРИКОТ РОУГЕ     (Красная Фасоль)      Буркина-Фасо 
110 дней                                                      

Бобы красно-пурпурные, толщиной  длиной до 16 см., в каждом до   семян. 
Они темно-красные, длиной до   и     шириной .
Выделяется высокой урожайностью при любой погоде.
Этот очень редкий сорт вигны каупи реликвия, и выращивается отдельными племенами на небольших площадях.