Вигна каупи (коровий или черноглазый горох)

               
Такая интересная бобовая культура как Вигна унгвикулята (Vigna unguiculata (L.)  Walp. 1842 ), известная больше как каупи, коровий или черноглазый горох, из рода Вигна (Vígna) в семействе Бобовых (Fabaceae),  пока еще довольно редкая   культура на участках овощеводов, и приорести ее семена многих сортов не просто.
Родиной её считаются саванны Западной Африки, где она была одомашнена 5000-6000 лет назад, и до сих пор важна дле местного населения как пищевая, лекарственная и кормовая культура. 
Она богата не только  клетчаткой и белком, но и фосфором, калием,  железом, цинком и марганцем, различными  аминокислотами и витаминами  В1 и  В9, а содержание жиров и калорий в ней  низкое.
В пищу у вигны каупи используют не только молодые бобы и листья, но и спелые семена.
Обладая многими лекарственными свойствами- антибактериальными, антиоксидантными, антиноцицептивными и антидиабетическими,  эта культура  используется в медицине многих народов при лечении различных заболеваний.
Выращивается и как ценный сидерат, обогащающий почву азотом  и подавляющий рост многих сорных растений. 
У этого вида около 15 разновидной, самая известная из которых Ярд Лонг (Спаржевая  или Китайская вигна).
Хотя у этого вида вигны очень много сортов, только в генном банке IITA в городе Ибодан (Нигерия) их хранится около 10000, многие из них очень редкие, так как выращиваются только в отдельных регионах мира, и приобрести их семена очень сложно. В своей обширной коллекции бобовых культур я собрал пока только некоторые из них, полученные от коллекционеров с разных стран мира.
Описание сортов вигны каупи дано по информации полученной с мест их происхождения.
Авакли                                                          Гана

Кусты высотой до 50-60 см.
Листья зелёные,3-х лопостные.
Бобы изогутые, кремовые, с малиновыми пятнами, длиной до и толщиной , в каждом по 10-12 семян.
Они овальные, красные с коричневыми пятнами и белым глазком в коричневой акантовке, размером
Семена отличаются более сладким вкусом, чем у других сортов.
Высоко устойчив к засухе и жаре.
Это редкий сорт вигный каупи выращивается народностью эве, в окрестностях города Охаву, находящегося на  севере района Кету, в южной части региона  Вольта, на востоке Ганы, государства в Западной Африке.
Редкий местный сорт, который выращивается только в одном регионе.

Богемиан              (  Богемский )                 Чехия
70-75 дней

Кусты слабо раскидистые, высотой до 60 см.
Семена овальные, кремовые с белым гласком в коричневой акантовке, длиной 0,6-0,7 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Этот сорт вигны каупи является семейной реликвией и происходит из региона Центральная Богемия, где выращивался в окрестностях города Прага, и был завезён иммигрантами в США в 1800-х годах.
Сейчас он очень редкий.

Джет  Блэк            (  Чёрный как  Смоль )            США

Кусты мощные, высотой до 2,5-3 м.
Стебли вьющиеся, мощные, тёмно-зелёные.
Семена почковидные, сжатые, чёрные с белым глазком, длиной 0,9-1 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из южных штатов США, где выращивался с 1850 года.
Сейчас он стал очень редким.


alt Блэк Краудэр         (Черный Густой)               США
63-70 дней                                      


Кусты высотой до 60-70 см.
Листья светло-зелёные, 3-х лопостные. 
Бобы светло-зелёные, изогнутые, длиной до 14-15 см. и толщиной 0,8-1 см., расположенны выше листьев.
Семена шаровидные, темно-фиолетовые, при сушке чернеют, длиной до 0,9-1 см. и шириной 0,6-0,7 см., по 16-18 штук в каждом бобе.
В пищу испоьзуют не только спелые семена, но и молодые нежные бобы, которые быстро готовятся, замораживаются и консервируются.
Высоко устойчив к жаре и засухе.
Этот сорт вигны каупи был представлен в США ещё в 1907 году, и сейчас считается очень редким. Хранится в коллекции USDA под номером PI 663128.

Воатаву                                               Мадагаскар

Бобы
Семена  круглые, коричневые, с белым глазком в тёмно-коричневой акантовке, длиной до 0,8-0,9 см и шириглй 0,7-0,8 см.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из деревни
Воатаву, находящейся на юго-западе острова Мадагаскар.

alt Грей Спэклд Палапье (Серый Пятнистый Палапье)
75-90 дней                                                     Ботсвана                                                                                         
Кусты высотой до 50-60 см.
Листья 3-х лопастные, гладкие, тёмно-зелёные.
Бобы кремово-белые, толщиной 0,7-0,8 см. и  длиной до 18- 19 см., в каждом до 18-20 семян.
Они яйцевидные, светло-коричневые, с серо-черными точками и пятнами и белым в чёрной окантовке глазком. размером до 0,9х0,6 см.
Бобы нежные, сочные, поэтому подходят для приготовления разных блюд, а спелые семена для супов.Листья богатые железон готовят как шпинат.
Очень урожайный и не требовательный к почве, хорошо растёт в прохладном и влажном климате. 
Редкий старинный сорт вигны Каупи из окрестностей города Палапье на востоке Ботсваны, где выращивается в местных общинах. Сорт сохранён в коллекции доктора Уильяма Войса Уивера из Девона, штат Пенсильвания, США. 

alt Кэлэфорньэ Блэкай (Калифорнийский Чёрноглазый)    65-70 дней                                                     США

Кусты мощные,высотой до 70 см.
Бобы светло-кремовые, длиной до 23 см, и толщиной 1 см., в каждом по 13-14 семян. 
Они бело-кремовые с черным глазком, размером 1х0,6 см.
Отличный вкус как молодых бобов так и сухих семян.
Жаростойкий, устойчив к засухе,увяданию и нематодам.
Старинный, надежный и высокоурожайный сорт Вигны Каупи, выращиваемый Томасом Джефферсоном  ещё в 1770-х годах, но и сейчас считается одним из лучших. 

alt Каррапикио                                            Бразилия 
60-70 дней

Стебли вьющиеся, длиной до 0,9-1,2 м.
Бобы кремовые, очень длиные, до 25 см, толщиной до 1 см., в каждом по 16-18 семян.
Они светло-коричневые, размером 0,9х0,6 см.
Употребляют как молодые бобы так и сухие семена.
Выделяется высокой урожайностью и хорошо растет на бедных, сухих почвах.
Считается одним из очень редких, старинных сортов вигны каупи, происходящем из муниципалитета Кратеус, находящегося на западе штата Сеара, в северо-восточной Бразилии.

Корриентес               ( Потоки )              Мексика 

Побеги лиановидные, вьющиеся, длиной до 1,8-2 метров.
Листья крупные, тёмно-зелёные, 3-х лопостные.
Бобы кремово-белые, шириной до 0,8-0,9 см. и длиной 19-20 см. слабо-изогнутые, с острым кончиком, в каждом до 18-19 шт. семян.
Они яйцевидные, малиновые, с белым глазком в тёмно- коричневой окантовке, мелкие, длиной до  0,7 см и шириной 0,4-0,5 см.
В пищу у этого сорта вигны каупи испульзуют не только спелые семена, но и молодые сочные бобы.
Выделяется не только высокой урожайностью, но и высокой холодостойкостью, поэтому хорошо растёт в прохладном и влажном климате.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из Унион-де-Корриентес, посёлка расположенного в муниципалитете Туспан, штата Наярит, находящегося на западе Мексики.

alt Манки Тейл        ( Хвост Обезьяны)           Африка
75 дней 

Стебли лиановидное, стелющиеся, длиной 1,2-1,6 м.
Листья крупные,тёмно зелёные.                                Бобы очень длинные, до 20 см. ,красновато-зелёные, в каждом до 16-18 семян.
Они желтовато-коричневые, 
Универсальный- в пищу используют как молодые сочные бобы, так и сухие семена.
Этот очень редкий сорт вигны каупи был собран в Африке, в рамках проекта по сохранению семян редких сортов бобовых культур USDA.

Майо Спекэлд      ( Майо Пятнистый )        Мексика
75-80 дней

Бобы тёмно-зелёные, длиной до 25 см. и толщиной 1 см.,в каждом по 15-18 семян.
Семена 
Этот сорт вигны каупи происходит из деревни майо Лос-Капомос, находящейся у слияния рек Майо и Фуэрте,в штате Синалоа,на северо-западе Мексики.

Оккьетьелло             ( Глазастая )               Италия

Стебли лиановидные, вьющиеся, длиной 1,8-2 метра.
Бобы кремово-жёлтые, длиной до 15-17 см., в каждом 8-10 семян.
Они кремово-белые, длиной до 0,9 см и шириной 0,6-0,7 см, с белым глазком в чёрной окантовке.
Урожайность высокая, до 30 бобов с 1 растения.
Семена хорошо хранятся до нового урожая.
Быстро готовится, сохраняя все свои вкусовые качества.
Этот древний, вымирающий сорт вигны каупи с конца 16 века  выращивается в коммуне Оливето-Читра, расположенной в регионе Кампания, находящемся в провинции Салерно, в Южной Италии. До 1940 года выращивался на больших площадях, а сейчас его выращивают только несколько фермеров.

Синтия                                                               Того

Бобы
Семена почковидные, с белым глазком в чйрной окантовке,
длиной до 0,8-0,9 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Обладает отличным вкусом.
Выделяется высокой урожайностью и устойчивостью к вредителям.
Этот редкий сорт вигны каупи выращивается отдельными фермерами народности эве в окрестностях города Баду, в префектуре Вава, области Плато, на западе Того, страны в Западной Африке.
alt Тёрки Кро               ( Зоб Индейки )                  США
70-80 дней                                                     


Стебли лиановидные, мощные, длиной до 1-1,8 метра.
Бобы кремово-белые, большие, длиной до 23-25 см, и толщиной 1-1,1 см., в каждом по 15-16 семян.
Они почковидные, двухцветные- коричнево-белые, с редки коричневыми пятнами, длиной 1,1-1,2 см. и шириной 0,6-0,7 см.
Спелые семена имеют отличный, сливочный вкус.
Высоко урожайный, устойчив к болезням и вредителям, хорошо растёт и при прохладной погоде.
Этот старинный сорт вигны каупи выращивался в штате Массачусет, находящемся в Новой Англии, на северо-востоке США, уже с 1850 годов.

Торкувиахе                                                        Гана

Бобы прямые, светло-жёлтые, длиной до 23-25 см и шириной 0,8-1 см., в каждом по 18-20 семян.
Они мелкие, шаровидные, малиновые, с белым глазком в чёрной окантовке, длиной 0,7 см и шириной 0,6 см.
В пишу используют не только спелые семена, но и молодые сочные бобы.
Этот старинный сорт вигны каупи выращивается только несколькими фермерами народности эв в окрестностях водохранилища на реке Вольта, на юго-востоке Ганы, государства в Заподной Африке.

Уайт Райс                   ( Белый Рис )                   США 
75-90 дней

Кусты высотой до 50-60 см.
Бобы зелёные, спелые-кромово-белые,длиной до 10-12 см.
и широной 0,5 - 0,6 см. с острым кончиком, в кажом находится до 12-15 семян.
Они овальные, бело-кремовые, мелкие, размером 0,6 х 0,4 см. с мелким белым глазком в коричневой окантовке.
Выделяется отличным нежным вкусом и кремовым текстурой.
Быстро готопится- всего за 40 мин. без замачивания.
Этот старинный сорт вигны каупи известен уже с 1860 года, когда выращивался в южных штатах США, но сейчас почти вымер и практически не встречается в культуре.

Харикот Роуге     (Красная Фасоль)      Буркина-Фасо 
100-110 дней                                                      

Бобы красно-пурпурные, толщиной  длиной до 16 см., в каждом до   семян. 
Они темно-красные, длиной до   и     шириной .
Выделяется высокой урожайностью при любой погоде.
Этот очень редкий сорт вигны каупи реликвия, и выращивается отдельными племенами на небольших площадях.