Вигна каупи (коровий или черноглазый горох)

               
Такая интересная бобовая культура как Вигна унгвикулята (Vigna unguiculata (L.)  Walp. 1842 ), известная больше как каупи, коровий или черноглазый горох, из рода Вигна (Vígna) в семействе Бобовых (Fabaceae),  пока еще довольно редкая   культура на участках овощеводов, и приорести ее семена многих сортов не просто.
Родиной её считаются саванны Западной Африки, где она была одомашнена 5000-6000 лет назад, и до сих пор важна дле местного населения как пищевая, лекарственная и кормовая культура. 
Она богата не только  клетчаткой и белком, но и фосфором, калием,  железом, цинком и марганцем, различными  аминокислотами и витаминами  В1 и  В9, а содержание жиров и калорий в ней  низкое.
В пищу у вигны каупи используют не только молодые бобы и листья, но и спелые семена.
Обладая многими лекарственными свойствами- антибактериальными, антиоксидантными, антиноцицептивными и антидиабетическими,  эта культура  используется в медицине многих народов при лечении различных заболеваний.
Выращивается и как ценный сидерат, обогащающий почву азотом  и подавляющий рост многих сорных растений. 
У этого вида около 15 разновидной, самая известная из которых Ярд Лонг (Спаржевая  или Китайская вигна).
Хотя у этого вида вигны очень много сортов, только в генном банке IITA в городе Ибодан (Нигерия) их хранится около 10000, многие из них очень редкие, так как выращиваются только в отдельных регионах мира, и приобрести их семена очень сложно. В своей обширной коллекции бобовых культур я собрал пока только некоторые из них, полученные от коллекционеров с разных стран мира.
Описание сортов вигны каупи дано по информации полученной с мест их происхождения.
Авакли                                                          Гана

Кусты высотой до 50-60 см.
Листья зелёные,3-х лопостные.
Бобы изогутые, кремовые, с малиновыми пятнами, длиной до и толщиной , в каждом по 10-12 семян.
Они овальные, красные с коричневыми пятнами и белым глазком в коричневой акантовке, размером
Семена отличаются более сладким вкусом, чем у других сортов.
Высоко устойчив к засухе и жаре.
Это редкий сорт вигный каупи выращивается народностью эве, в окрестностях города Охаву, находящегося на  севере района Кету, в южной части региона  Вольта, на востоке Ганы, государства в Западной Африке и относится к местным сортам, так как выращивается только в этом регионе.

Богемиан              (  Богемский )                 Чехия
70-75 дней

Кусты слабо раскидистые, высотой до 60 см.
Семена овальные, кремовые с белым гласком в коричневой акантовке, длиной 0,6-0,7 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Этот сорт вигны каупи является семейной реликвией и происходит из региона Центральная Богемия, где выращивался в окрестностях города Прага, и был завезён иммигрантами в США в 1800-х годах. Сейчас он очень редкий.

Джет  Блэк            ( Чёрный как  Смоль)            США

Кусты мощные, лиановидные, высотой до 2,5-3 м.
Стебли вьющиеся, мощные, тёмно-зелёные.
Бобы
Семена почковидные, сжатые, чёрные с белым глазком, длиной 0,9-1 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из южных штатов США, где выращивался с 1850 года, но почти вымер и сейчас он очень редкий.

alt Блэк Краудэр         (Черный Густой)               США
63-70 дней                                      


Кусты высотой до 60-70 см.
Листья светло-зелёные, 3-х лопостные. 
Бобы светло-зелёные, изогнутые, длиной до 14-15 см. и толщиной 0,8-1 см., расположенны выше листьев.
Семена шаровидные, темно-фиолетовые, при сушке чернеют, длиной до 0,9-1 см. и шириной 0,6-0,7 см., по 16-18 штук в каждом бобе.
В пищу испоьзуют не только спелые семена, но и молодые нежные бобы, которые быстро готовятся, замораживаются и консервируются.
Высоко устойчив к жаре и засухе.
Этот сорт вигны каупи был представлен в США ещё в 1907 году, и сейчас считается очень редким. Хранится в коллекции USDA под номером PI 663128.

Воатаву                                               Мадагаскар

Бобы
Семена  круглые, коричневые, с белым глазком в тёмно-коричневой акантовке, длиной до 0,8-0,9 см и шириглй 0,7-0,8 см.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из деревни
Воатаву, находящейся на юго-западе острова Мадагаскар.

Кардинал                                                   США
65-70 дней

Кусты мощные, лиановидные, высотой до 1,5-2 м.
Стебли стелющиеся или вьющиеся, длиной до 1-1,2 м.
Бобы
Семена
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из и назван так за цвет семян.

alt Грей Спэклд Палапье (Серый Пятнистый Палапье)
75-90 дней                                                     Ботсвана                                                                                         
Кусты высотой до 50-60 см.
Листья 3-х лопастные, гладкие, тёмно-зелёные.
Бобы кремово-белые, толщиной 0,7-0,8 см. и  длиной до 18- 19 см., в каждом до 18-20 семян.
Они яйцевидные, светло-коричневые, с серо-черными точками и пятнами и белым в чёрной окантовке глазком. размером до 0,9х0,6 см.
Бобы нежные, сочные, поэтому подходят для приготовления разных блюд, а спелые семена для супов.Листья богатые железон готовят как шпинат.
Очень урожайный и не требовательный к почве, хорошо растёт в прохладном и влажном климате. 
Редкий старинный сорт вигны Каупи из окрестностей города Палапье на востоке Ботсваны, где выращивается в местных общинах. Сорт сохранён в коллекции доктора Уильяма Войса Уивера из Девона, штат Пенсильвания, США. 

alt Кэлэфорньэ Блэкай (Калифорнийский Чёрноглазый)    65-70 дней                                                     США

Кусты мощные,высотой до 70 см.
Бобы светло-кремовые, длиной до 23 см, и толщиной 1 см., в каждом по 13-14 семян. 
Они бело-кремовые с черным глазком, размером 1х0,6 см.
Отличный вкус как молодых бобов так и сухих семян.
Жаростойкий, устойчив к засухе,увяданию и нематодам.
Старинный, надежный и высокоурожайный сорт Вигны Каупи, выращиваемый Томасом Джефферсоном  ещё в 1770-х годах, но и сейчас считается одним из лучших. 

alt Каррапишу                                           Бразилия 
60-70 дней

Стебли вьющиеся, длиной до 0,9-1,2 м.
Бобы кремовые, очень длиные, до 25 см, толщиной до 1 см., в каждом по 16-18 семян.
Они светло-коричневые, размером 0,9х0,6 см.
Употребляют как молодые бобы так и сухие семена.
Выделяется высокой урожайностью и хорошо растет на бедных, сухих почвах.
Считается одним из очень редких, старинных сортов вигны каупи, происходящем из муниципалитета Кратеус, находящегося на западе штата Сеара, в северо-восточной Бразилии.

Корриентес               ( Потоки )              Мексика 

Побеги лиановидные, вьющиеся, длиной до 1,8-2 метров.
Листья крупные, тёмно-зелёные, 3-х лопостные.
Бобы кремово-белые, шириной до 0,8-0,9 см. и длиной 19-20 см. слабо-изогнутые, с острым кончиком, в каждом до 18-19 шт. семян.
Они яйцевидные, малиновые, с белым глазком в тёмно- коричневой окантовке, мелкие, длиной до  0,7 см и шириной 0,4-0,5 см.
В пищу у этого сорта вигны каупи испульзуют не только спелые семена, но и молодые сочные бобы.
Выделяется не только высокой урожайностью, но и высокой холодостойкостью, поэтому хорошо растёт в прохладном и влажном климате.
Этот редкий сорт вигны каупи происходит из Унион-де-Корриентес, посёлка расположенного в муниципалитете Туспан, штата Наярит, находящегося на западе Мексики.

Лейди                        (Леди)                          США
(синонимы-Фэст Лейди, Лейди Крим, Райс Пи)
75-90 дней

Кусты вертикальные, компактные, высотой до 40-50 см.
Бобы зелёные, при поспевании -кремово-белые, длиной до 10-12 см. и толщиной до 0,5-0,6 см., с 12-15 семена в каждом.
Семена кремово-белые, овальные, мелкие-длиной до 0,5-0,6 см. и шириной до 0,4-0,5 см.
Глазок белый, маленький с тонкой коричневой окантовкой.
Подходит как для использования молодых бобов, так и
спелых семян, которые быстро готовится без замачивания, имеет нежную текстуру и отличный сливочный вкус.
Быстро готопится- всего за 40 мин. без замачивания.
Отлично подходит для заморозки и консервирования.
Урожайность высокая.
Выделяется высокой устойчивостью к жаре и засухе.
Этот ранний сорт вигны каупи является  реликвией, так как известен ещё с начала 1800-х годов, когда был пополярен в южных штатах США, но сейчас встречается не часто.

alt Манки Тейл        ( Хвост Обезьяны)           Африка
75 дней 

Стебли лиановидное, стелющиеся, длиной 1,2-1,6 м.
Листья крупные,тёмно зелёные.                                Бобы очень длинные, до 20 см. ,красновато-зелёные, в каждом до 16-18 семян.
Они желтовато-коричневые, 
Универсальный- в пищу используют как молодые сочные бобы, так и сухие семена.
Этот очень редкий сорт вигны каупи был собран в Африке, в рамках проекта по сохранению семян редких сортов бобовых культур USDA.

Майо Колима             (Майя Колима)            Мексика
80-90 дней

Кусты высотой до 50-60 см.
Бобы зелёные, длиной до 20-22 см. и толщиной до 0,8 см., с 12-16 семенами в каждом.
Семена почковидные, бело-коричневые, длиной до 0,8-0,9 см., и шириной до 0,4-0,5 см.
Выделяется высокой жаростойкостью и устойчивостью к засухе.
Этот редкий сорт вигны каупи  происходит из поселения народности майя Лос-Капомос, находящегося в пустыне Сонора, в штате Синалоа, на северо-востоке Мексики.

Майо Манчадо      ( Майя Пятнистый )        Мексика
(синоним Майэ Спекэлд)
75-80 дней

Кусты высотой до 50-60 см.
Бобы тёмно-зелёные, длиной до 25 см. и толщиной 1 см.,в каждом по 15-18 семян.
Семена светло-коричневяе с густым коричневым рисунком, длиной до и шириной
Глазок белый в коричневой окантовке.
Этот сорт вигны каупи происходит из деревни майя Лос-Капомос, находящейся у слияния рек Майо и Фуэрте,в штате Синалоа,на северо-западе Мексики, где выращивается в низкой пустыне на высоте до 200 м.

Оккьетьелло             ( Глазастая )               Италия

Стебли лиановидные, вьющиеся, длиной 1,8-2 метра.
Бобы кремово-жёлтые, длиной до 15-17 см., в каждом 8-10 семян.
Они кремово-белые, длиной до 0,9 см и шириной 0,6-0,7 см, с белым глазком в чёрной окантовке.
Урожайность высокая, до 30 бобов с 1 растения.
Семена хорошо хранятся до нового урожая.
Быстро готовится, сохраняя все свои вкусовые качества.
Этот древний, вымирающий сорт вигны каупи с конца 16 века  выращивается в коммуне Оливето-Читра, расположенной в регионе Кампания, находящемся в провинции Салерно, в Южной Италии. До 1940 года выращивался на больших площадях, а сейчас его выращивают только несколько фермеров.

Пенни Райл                                                 США
75-80 дней

Растения лиановидные, высотой до 1,5-1,8 м. и шириной до 20-30 см.
Стебли вьющиеся или стелющиеся, длиной до 1,3-м.
Бобы светло-зелёные, прямые, округлые, длиной до 21-25 см. по 18-20 семян в каждом.
Семена коричневые, овальные, длиной 0,8-0,9 см. и шириной 0,6-0,7 см.
Глазок белы с тёмно-коричневой окантовкой.
Молодые бобы нежные и используются как овощная фасоль.
Сухие семена используют для варки.
Этот редкий сорт вигны каупи является семейной реликвией и много лет сохранался в семье фермера Мартина в штате Кентуки, находящемся на юго-востоке США.

Рэтэл Снейк   (Гремучая Змея)       США


Сунапи                (Гусинное Озеро)                  США
60-65 дней

Куст высотой до 30 см. и шириной до 25-30 см.
Бобы зелёные, длиной до 13-18 см. и толщиной до 0,7-0,8 см.
Семена кремовые, овальные, длиной до и шириной до 
Глазок маленький, коричнево-белый.
Выделяется ранними сроками созревания, поэтому хорошо удается в северных регионах.
Этот ранний сорт вигны каупи был выведен  доктором Элвином Мидером в университете Нью-Гемпшира, штата в регионе Новая Англия на северо-востоке США для северных районов.
       
Синтия                                                               Того

Бобы
Семена почковидные, с белым глазком в чйрной окантовке, длиной до 0,8-0,9 см. и шириной 0,5-0,6 см.
Обладает отличным вкусом.
Выделяется высокой урожайностью и устойчивостью к вредителям.
Высоко устойчив к жаре и засухе.
Этот редкий сорт вигны каупи выращивается отдельными фермерами народности эве в окрестностях города Баду, в префектуре Вава, области Плато, на западе Того, страны в Западной Африке.

alt Тёрки Кро               ( Зоб Индейки )                  США
70-80 дней                                                     


Стебли лиановидные, мощные, длиной до 1-1,8 метра.
Бобы кремово-белые, большие, длиной до 23-25 см, и толщиной 1-1,1 см., в каждом по 15-16 семян.
Они почковидные, двухцветные- коричнево-белые, с редки коричневыми пятнами, длиной 1,1-1,2 см. и шириной 0,6-0,7 см.
Спелые семена имеют отличный, сливочный вкус.
Высоко урожайный, устойчив к болезням и вредителям, хорошо растёт и при прохладной погоде.
Этот старинный сорт вигны каупи выращивался в штате Массачусет, находящемся в Новой Англии, на северо-востоке США, уже с 1850 годов.

Торкувиахе                                                        Гана

Бобы прямые, светло-жёлтые, длиной до 23-25 см и шириной 0,8-1 см., в каждом по 18-20 семян.
Они мелкие, шаровидные, малиновые, с белым глазком в чёрной окантовке, длиной 0,7 см и шириной 0,6 см.
В пишу используют не только спелые семена, но и молодые сочные бобы.
Этот старинный сорт вигны каупи выращивается только несколькими фермерами народности эве в окрестностях водохранилища на реке Вольта, на юго-востоке Ганы, государства в Заподной Африке.

Харикот Роуге     (Красная Фасоль)      Буркина-Фасо 
100-110 дней                                                      

Бобы красно-пурпурные, толщиной  длиной до 16 см., в каждом до   семян. 
Они темно-красные, длиной до   и     шириной .
Выделяется высокой урожайностью при любой погоде.
Этот очень редкий сорт вигны каупи реликвия, и выращивается отдельными племенами на небольших площадях.