Вигна унгвикулята (каупи, коровий или черноглазый горох)

               
                                                 
 
Вигна унгвикулята   Vigna unguiculata (L.) Walp.1842, известная больше как каупи, коровий или черноглазый горох, из рода Вигна (Vígna) в семействе Бобовых (Fabaceae), пока еще довольно редкая овощная культура на участках овощеводов.
Родиной её считаются саванны Западной Африки, где она была одомашнена 5000-6000 лет назад, и до сих пор важна дле местного населения как пищевая и кормовая культура. Впервые он был задокументирован в Греции в 300 г. до н.э., и, должно быть, оттуда распространился по Южной Европе. 
Хотя в природе это высокорослая лиана, в культуре было выведено много  сортов растущих в кустовой форме.
В пищу у нее используют не только молодые плоды и спелые семена с высоким содержанием белка, но и богатые питательными веществами листья. Зелёные бобы готовят на пару, варят, обжаривают, а зрелые семена добавляют в супы и рагу, измельчают в порошок и используют вместе с мукой для приготовления тортов и хлеба, а жаренные используют как заменитель кофе. Пророщенные семена употребляют в сыром виде или готовят.Молодые листья используют как шпинат.
Обладает она и лекарственными свойствами. 
А за способность расти на бедных почвах, плодородие которых она повышает, обогощая их азотом, делает её и ценной кормовой культурой.
За повышенную жаростойкость и засухо устойчивость, вигна Каупи незаменима в засушливых регионах, как продовольственная и кормовая культура,способная давать высокие урожаи. При её выращивание подавляются многие сорняки, исчезает вьюнок полевой.  Практически не повреждается болезнями и вредителями.
Не смотря на свое южное происхождение,из за своей скороплодности многие ее сорта хорошо растут в умеренном климате и дают высокие урожаи. 
У этого вида около 15 разновидной,самая известная из которых Ярд Лонг (Спаржевая  или Китайская вигна).
Хотя у этой культуры очень много сортов, только в генном банке IITA их хранится около 15000, многие из них очень редкие, так как выращиваются только в отдельных регионах мира, и приобрести их семена очень сложно. В своей обширной коллекции Бобовых культур я собрал пока только некоторые из них, полученные от коллекционеров с разных стран.


alt БЛЭК КРАУДЭР          ( Черный Густой)             США
70 дней                                      


Бобы светло-зелёные,длиной до 25 см. и толщиной 1 см.
расположенны выше листьев.
Семена темно-фиолетовые, при сушке чернеют,по 16-18 штук в бобе.
Испоьзуют не только семена но и молодые нежные бобы,которые быстро готовятся.
Высоко устойчив к жаре и засухе!
Первоначально этот сорт вигны Каупи был представлен в 1907 году и сейчас считается очень редким.

alt ГРЕЙ СПЕКЕЛД ПАЛАПЬЕ (Серый пятнистый Палапье)
75 дней                                                     Ботсвана                                                                                         
Кустовая,высотой до 50 см.
Бобы белые, толщиной 0,8 см, длиной до 19- 20 см.
Семена коричневые с серо-черными точками и пятнами, размером 0,х0,5 см.
Бобы нежные и подходят для приготовления разных блюд,а семена для супов.
Очень урожайный и не требовательный к почве,устойчив к жаре и засухе.
Он не только обогощает почву азотом но и подавляет сорняки,особенно вьюнок.
Редкий старинный сорт вигны Каупи из окрестностей города Палапье на востоке Ботсваны,где выращивается в местных общинах.Сорт сохранён в коллекции доктора Уильяма Войса Уивера из Девона,штат Пенсильвания,США. 

alt КЭЛЭФОРНЬЭ БЛЭКАЙ (Калифорнийский Чёрноглазый)    70 дней                                                     США

Кусты мощные,высотой до 70 см.
Бобы светло-кремовые, длиной до 23 см,и толщиной 1 см.,в каждом по 13-14 семян. 
Семена бело-кремовые с черным глазком, размером 1х0,6 см.
Отличный вкус как молодых бобов так и сухих семян.
Жаростойкий, устойчив к засухе,увяданию и нематодам.
Старинный, надежный и высокоурожайный сорт Вигны Каупи, выращиваемый Томасом Джефферсоном  ещё в 1770-х годах, но и сейчас считается одним из лучших. 

alt КАРРАПИКИО                                             Бразилия 
60-70 дней

Стебли вьющиеся,высотой до 0,9-1,2м.
Бобы кремовые, очень длинные до 25 см, толщиной 1 см.,в каждом по 16-18 семян.
Семена светло-коричневые,размером 0,9х0,6 см.
Употребляют как молодые бобы так и сухие семена.
Выделяется высокой урожайностью и хорошо растет на бедных,сухих почвах.
Считается одним из очень редких, старинных сортов Вигны каупи,происходящей из муниципалитета Кратеус, на западе штата Сеара, расположенном на северо-востоке Бразилии.

КОРРЬЕНТЕС   ( Потоки )                             Мексика 

Семена малиновые,с белым глазком.
Этот редкий сорт Вигны каупи происходит из штата Наярит, находящегося на западе Мексики.

alt МАНКИ ТЕЙЛ    ( Хвост Обезьяны)               Африка
75 дней 

Стебли лиановидное,длиной 1,2-1,8 м.
Листья крупные,тёмно зелёные.                                Бобы очень длинные, до 20 см.длины,красновато-зелёные, в каждом 18-18 семян.
Семена желтовато-коричневые, 
Универсальный- в пищу используют как молодые бобы так и сухие семена.
Семена этого очень редкого сорта вигны Каупи были собранны в Африке в рамках проекта по сохранению семян UCD.

МАЙО СПЕКЭЛД      (Майо Пятнистый)        Мексика
80 дней

Бобы тёмно-зелёные, длиной до 25 см. и толщиной 1 см.,в каждом по 15-18 семян.
Семена 
Этот сорт вигны каупи происходит из деревни майо Лос-Капомос, находящейся у слияния рек Майо и Фуэрте,в штате Синалоа,на северо-западе Мексики.

ОККЬЕТЬЕЛЛО  (Глазастая)                    Италия

Стебли высотой до 2 метров,вьющиеся.
Бобы кремово-жёлтые,длиной до в каждом 8-10 семян.
Семена кремово-белые, длиной до 9 мм и шириной 6-7 мм,с белым глазком и чёрной окантовкой.
Урожайность высокая,до 30 бобов с 1 растения.
Семена хорошо хранятся до нового урожая.
Быстро готовится,сохраняя все свои вкусовые качества.
Этот древний,вымирающий сорт Вигны каупи с глубокой древности выращивается в коммуне Оливето-Читра, расположенной в регионе Кампания, находящемся в провинции Салерно, в Южной Италии. До 1940 года выращивался на больших площадях,а сейчас его выращивают только несколько фермеров.

alt ХАРИКОТ РОУГЕ (Красная Фасоль)    Буркина-Фасо 
110 дней                                                      
Красно-пурпурные бобы длиной 16 см. и  толщиной . в каждом находится до семян
Семена темно-красные.длиной до и шириной .
Выделяется высокой урожайностью при любой погоде.
Этот очень редкий сорт вигны каупи реликвия, и выращивается отдельными племенами на небольших площадях.

alt ТЁРКИ КРО    (Зоб Индейки)                        США
75-80 дней                                                     


Стебли мощные,высотой до 1,8м.
Бобы пурпурно-малиновые, большие, длиной до 25 см, толстые.
Семена двухцветные- коричнево-белые,отличного вкуса.
Этот сорт вигны каупи  устойчив к болезням и вредителям.