Вигна унгвикулята (каупи ,коровий или черноглазый горох)

               
                                                 
 
Вигна унгвикулята   Vigna unguiculata (L.) Walp.1842, известная больше как каупи, коровий или черноглазый горох, из рода Вигна (Vígna) в семействе Бобовых (Fabaceae), пока еще довольно редкая овощная культура на участках овощеводов.
Родиной её считается саванны Центральной Африки, где она была окультурена в глубокой древности. Хотя в природе это высокорослая лиана, в культуре было выведено много  сортов растущих в кустовой форме.
В пищу у нее используют не только молодые плоды и спелые семена с высоким содержанием белка, но и богатые питательными веществами листья. Зелёные бобы готовят на пару, варят, обжаривают, а зрелые семена добавляют в супы и рагу, измельчают в порошок и используют вместе с мукой для приготовления тортов и хлеба, а жаренные используют как заменитель кофе. Пророщенные семена употребляют в сыром виде или готовят.Молодые листья используют как шпинат.
Обладает она и лекарственными свойствами. 
А за способность расти на бедных почвах, плодородие которых она повышает, обогощая их азотом, делает её и ценной кормовой культурой.
За повышенную жаростойкость и засухо устойчивость, вигна Каупи незаменима в засушливых регионах, как продовольственная и кормовая культура,способная давать высокие урожаи. При её выращивание подавляются многие сорняки, исчезает вьюнок полевой.  Практически не повреждается болезнями и вредителями.
Не смотря на свое южное происхождение,из за своей скороплодности многие ее сорта хорошо растут в умеренном климате и дают высокие урожаи. 
У этого вида около 15 разновидной,самая известная из которых Ярд Лонг (Спаржевая  или Китайская вигна).
Хотя у этой культуры очень много сортов, только в генном банке IITA их хранится около 15000, многие из них очень редкие, так как выращиваются только в отдельных регионах мира, и приобрести их семена очень сложно. В своей обширной коллекции Бобовых культур я собрал пока только некоторые из них, полученные от коллекционеров с разных стран.


alt БЛЭК КРАУДЭР          ( Черный Густой)             США
70 дней                                      


Бобы светло-зелёные,длиной до 25 см. и толщиной 1 см.
расположенны выше листьев.
Семена темно-фиолетовые, при сушке чернеют,по 16-18 штук в бобе.
Испоьзуют не только семена но и молодые нежные бобы,которые быстро готовятся.
Высоко устойчив к жаре и засухе!
Первоначально этот сорт вигны Каупи был представлен в 1907 году и сейчас считается очень редким.

alt ГРЕЙ СПЕКЕЛД ПАЛАПЬЕ ( Серый пятнистый Палапье)
75 дней                             Ботсвана                                                                                         
Кустовая,высотой до 50 см.
Бобы белые, толщиной 0,8 см, длиной до 19- 20 см.
Семена коричневые с серо-черными точками и пятнами, размером 0,х0,5 см.
Бобы нежные и подходят для приготовления разных блюд,а семена для супов.
Очень урожайный и не требовательный к почве,устойчив к жаре и засухе.
Он не только обогощает почву азотом но и подавляет сорняки,особенно вьюнок.
Редкий старинный сорт вигны Каупи из окрестностей города Палапье на востоке Ботсваны,где выращивается в местных общинах.Сорт сохранён в коллекции доктора Уильяма Войса Уивера из Девона,штат Пенсильвания. 

alt КАЛИФОРНИЯ БЛЭКЕЙ (Калифорнийский Чёрноглазый)    70 дней                                              США

Кусты мощные,высотой до 70 см.
Бобы светло-кремовые, длиной до 23 см,и толщиной 1 см.,в каждом по 13-14 семян. 
Семена бело-кремовые с черным глазком, размером 1х0,6 см.
Отличный вкус как молодых бобов так и сухих семян.
Жаростойкий, устойчив к засухе,увяданию и нематодам.
Старый, надежный и высокоурожайный сорт Вигны Каупи, выращиваемый Томасом Джефферсоном  уже в 1770-х годах, но и сейчас считается одним из лучших. 

alt КАРРАПИКИО                             Бразилия 
60 дней

Стебли вьющиеся,высотой до 1,2- 2 м.
Бобы кремовые, очень длинные до 25 см, толщиной 1 см.,в каждом по 16-18 семян.
Семена светло-коричневые,размером 0,9х0,6 см.
Употребляют как молодые бобы так и сухие семена.
Выделяется высокой урожайностью и хорошо растет на бедных,сухих почвах.
Считается одним из очень редких, старинных сорт Вигны Каупи.

alt ˈМАНКИ ТЕЙЛ    ( Хвост Обезьяны)               Африка
 75 дней 

Стебли лиановидное,длиной 1,2-1,8 м.
Листья крупные,тёмно зелёные.                                Бобы очень длинные, до 20 см.длины,красновато-зелёные, в каждом 18-18 семян.
Семена желтовато-коричневые, 
Универсальный- в пищу используют как молодые бобы так и сухие семена.
Семена этого очень редкого сорта вигны Каупи были собранны в Африке в рамках проекта по сохранению семян UCD.

МАЙО СПЕКЭЛД      (Майо Пятнистый)        Мексика
80 дней

Бобы тёмно-зелёные, длиной до 25 см. и толщиной 1 см.,в каждом по 15-18 семян.
Семена 
Этот сорт вигны каупи происходит из деревни майо Лос-Капомос, находящейся у слияния рек Майо и Фуэрте,в штате Синалоа,на северо-западе Мексики.

alt ХАРИКОТ РОУГЕ (Красная Фасоль)    Буркина-Фасо 
                                                       
Красно-пурпурные бобы длиной 16 см , толстые, с темно-красными семенами.
Выделяется высокой урожайностью при любой погоде.
Этот очень редкий сорт вигны каупи реликвия, и выращивается отдельными племенами на небольших площадях.

alt ТЁРКИ КРО    (Зоб Индейки)                        США
75-80 дней                                                     


Стебли мощные,высотой до 1,8м.
Бобы пурпурно-малиновые, большие, длиной до 25 см, толстые.
Семена двухцветные- коричнево-белые,отличного вкуса.
Этот сорт вигны каупи  устойчив к болезням и вредителям.