Соя

Считается, что такая основная  зернобобовая культура как Соя (Glycine max (L.) Merr., 1917) из семейства Бобовых (Fabaceae) - это первая пищевая культура выращенная человеком. И хотя в мире существует очень много её сортов, приобрести семена многих  из них очень сложно из за их редкости.
Родом из Восточной Азии (Северного Китая, Японии), одомашнена она была очень давно, и возделывалась уже в 11000 году до нашей эры.
Эта культура богата не только белками (содержание которых может доходить до 50%) углеводами, маслом, клетчаткой и сахарами, но и фосфором, калием, кальцием, магнием, натрием, железом, медью, цинком, марганцом, витаминами А, В 1, В 2, В 3, В 5, В 6, В 9, С, Е, К, олеиновой и линолевой кислотой,
В пищу у сои используют не только зрелые семена, которые добавляют в различные блюда, перерабатывают в порошок и муку, проращивают, жарят, ферментируют, используют для получения молока и масла, но и молодые, которые едят сырыми или добавляют в салаты. Молодые бобы готовят как фасоль. Молодые листья едят сырыми или приготовленными.
Обладает она и множеством  лекарственных свойств, и применяется как потогонное, вяжущее, офтальмологическое, слабительное, противогрибкое. Используется и как противоядие при укусах змей. 
За такой длительный период выращивания в мире было отобрано более 10000 сортов, но из за своей пищевой ценности эта культура больше других подверглась генетическим изменениям (ГМО), поэтому купить семена  сои стандартных сортов, а тем более редких и семейных реликвий, из за их редкости сейчас стало очень сложно.
В своей коллекции я собрал пока только некоторые редкие сорта, семена которых
удалось получить от коллекционеров с разных стран мира.

БИР ФРЕНД                (Друг Пива)                  ЯПОНИЯ
70 дней


Кусты прямостоячие, прочные, компактные, с побегами длинной до 90-120 см.
Цветы мелкие, сиреневые.
Бобы опушенные, светло-зелёные, слегка изогнутые, плоские, в каждом содержится от 3 до 4 семян.
Они округло-овальные, размером
Особенно подходит для изготовления закусок.
Из за своей скороспелости, холодостойкости и дружного созревания бобов подходит для выращивания в северный районах.
Этот сорт сои является семейной реликвией и популярен во многих районах Японии.

БЛЭК ДЖЕТ               (Чёрная Струя)                США
90 дней

Кусты прямостоячии, слабо раскидистые, высотой до 50- 60 см.
Бобы зелёные, при поспевании-коричневые, растут группами по 2-3 шт., длиной до , в каждом находится от 2 до 3 семян.
Они округлые, размером, чёрные с беловатым глазком.
Используется как семенной сорт.
Из за своей тонкой кожицы, аромата и питательности
подходит для приготовления различных блюд.
Раннеспелый и выносливый, поэтому хорошо удаётся даже  в прохладном климате и в регионах с коротким вегетационным периодом.
Очень урожайный.
Этот старинный сорт сои был представлен фирмой Джоннис Селект Сид в 1900 годах и получен из образца
из коллекции USDA.

alt ГРИН ЛЕГЕНД           (Зеленая Легенда)            Китай
75 дней                                                 

Кусты мощные, раскидистые,высотой до 1 м. 
Бобы темно-зеленые, с белым опушением, с 3 семенами в каждом.
Семена светло-зеленые, круглые. Этот сорт Сои выделяется отличным вкусом и высокой урожайностью. Относится к группе Эдамаме, (что переводится как Бобы на ветке),в которую входят те сорта у которых употребляют молодые зеленые бобы. Эта группа сортов выделяется не только крупными семенами, более сладким вкусом и сливочной текстурой но и более легкой усвояемостью организмом. Сейчас она набирает все большую популярность в мире.

КОФЕЙНАЯ                                  Россия

Кустовая.
Бобы изогнутые, опушенные.
Семена темно-коричневые, круглые.
Очень урожайна.
Уникальный сорт Сои - из него при поджаривании и измельчении получается отличное кофе. 

ЦИН ШИ    (Ярко-зелёная Еда)             Китай 
90 дней

Кусты высотой до 60 см.
Бобы  светло-зелёные, с 2-3 жёлтыми семенами,
Цениться за высокое содержание белка - до 42%.
Этот редкий старинный сорт Сои из провинции Шаньси, на севере Китая.

 

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

ГРИН ЛЕГЕНД (Китай) - до 1 м. Бобы темно-зеленые, с белым опушением. Семена светло-зеленые, круглые, очень вкусные, деликатесные. Ранняя и очень урожайная! Новинка.

30 руб.