Бобы
Хотя Бобы садовые (Vicia faba) L.1753 из рода Вика (Vicia) семейства Бобовых (Fabaceae) вырастить не сложно, но их не часто можно встретить на участках, да и купить семена ценных и редких сортов сложно, хотя эта культура заслуживает большего внимания..
Эта очень древная культура родом из Юго-Западной Азии, Ближне-Восточного региона, и была одомашнена еще в эпоху неолита, около 11000 лет назад.
Эта очень древная культура родом из Юго-Западной Азии, Ближне-Восточного региона, и была одомашнена еще в эпоху неолита, около 11000 лет назад.
Они содержат не только большое количество белка и растворимой клетчатки, но и углеводы, витамины: В1, В2, РР, С, А, и много фолиевой кислоты (В 9), макроэлементы- фосфор, калий, кальций, магний и многие микроэлементы- марганец, медь, железо, цинк, селен, а так же лецитин, холин, нуклеиды, пектин, глицериды, антиоксиданты.
В пищу используют свежие, очень молодые бобы , молодые (незрелые) семена и спелые (сухие) семена, а также листья. Молодые бобы чаще всего подают с отварным картофелем и овощами, а сушеные семена готовят как фасоль, в некоторых странах размалывают в муку и смешивают с другими злаками.
Обладают бобы и лекарственными свойствами, их используется в лечении и профилактике болезни Альцгеймера и Паркинсона, при проблемах с пищеварением, для снижения уровня холестерина и артериального давления, укреплению сердца и имунной системы, замедления старения, укрепления костей, предотвращения анемии, снижению веса, .
Не смотря на свою древнюю историю, и большое колличество сортов ( в мире их больше 38000 сортов), приобрести семена многих сортов бобов сейчас очень сложно,так как многие из них уже вымерли. Но я, благодаря коллекционерам мира постепенно собираю те что еще сохранились.КАРМАЗИН ( Карминовый ) Англия 60 дней Куст высотой до 90-100 см.,компактный. Цветы белые,с чёрными пятнами,по 5-6 шт.в соцветии. Бобы длинные,зелёные,в каждом по 3-4 розовых семян,в полной спелости красновато-коричневых,размером Выделяется высокой урожайностью, равномерным созреванием и отличным вкусом. Выдерживает заморозки до -10 гр.С . Это старинный английский сорт бобов |
|
Мэдес Швейцария 70-75 дней Кусты высотой до 70-90 см. и шириной до 40-50 см. Бобы зелёные, округлые, длиной до 14-18 см. и шириной до с острым тёмным кончиком, в каждом по 5-6 семян. Они крупные, от светло-коричневые до коричневых, длиной до 1,2-1,5 см. и шириной до 1,6-1,8 см., с белым глазком. Молодые бобы хорошо подходят для потребления в свежем виде в салатах а старые готовят как овощи. Идеально подходит для заморозки. Урожайность высокая. Особенно подходит для весеннего посева. Этот относительно редкий сорт бобов происходит |