Соя

Считается, что такая основная  зернобобовая культура как Соя (Glycine max (L.) Merr., 1917) из семейства Бобовых (Fabaceae) - это первая пищевая культура выращенная человеком. И хотя в мире существует очень много её сортов, приобрести семена многиг  из них очень сложно из за их редкости.
Родом из Восточной Азии (Северного Китая, Японии) одомашнена она была очень давно, и возделывалась уже в 11000 году до нашей эры.
Эта культура богата не только белками (содержание которых может доходить до 50%) углеводами, маслом, клетчаткой и сахарами, но и фосфором, калием, кальцием, магнием, натрием, железом, медью, цинком, марганцом, витаминами А, В 1, В 2, В 3, В 5, В 6, В 9, С, Е, К, олеиновой и линолевой кислотой,
В пищу у сои используют не только зрелые семена, которые добавляют в различные блюда, перерабатывают в порошок и муку, проращивают, жарят, ферментируют, используют для получения молока и масла, но и молодые, которые едят сырыми или добавляют в салаты. Молодые бобы готовят как фасоль. Молодые листь едят сырыми или приготовленными.
Обладает она и множеством  лекарственных свойств, и применяется как потогонное, вяжущее, офтальмологическое, слабительное, противогрибкое. Используется как противоядие при укусах змей. 
За такой длительный срок выращивания было отобрано более 10000 сортов, но из за своей пищевой ценности эта культура больше других подверглась генетическим изменениям (ГМО), поэтому купить семена  стандартных сортов, а тем более редких и семейных реликвий, из за их редкости сейчас стало очень сложно.
В своей коллекции я собрал пока только некоторые редкие сорта Сои, семена которых
удалось получить от коллекционеров с разных стран мира.

БИР ФРЕНД                (Друг Пива)                  ЯПОНИЯ
70 дней


Кусты прямостоячие, прочные, компактные, с побегами длинной до 90-120 см.
Цветы мелкие, сиреневые.
Бобы опушенные, светло-зелёные, слегка изогнутые, плоские, в каждом содержится от 3 до 4 семян.
Они округло-овальные, размером
Особенно подходит для изготовления закусок.
Из за своей скороспелости, холодостойкости и дружного созревания бобов подходит для выращивания в северный районах.
Этот сорт сои является семейной реликвией и популярен во многих районах Японии.

БЛЭК ДЖЕТ               (Чёрная Струя)                США
90 дней

Кусты прямостоячии, слабо раскидистые, высотой до 50- 60 см.
Бобы зелёные, при поспевании-коричневые, растут группами по 2-3 шт., длиной до , в каждом находится от 2 до 3 семян.
Они округлые, размером, чёрные с беловатым глазком.
Используется как семенной сорт.
Из за своей тонкой кожицы, аромата и питательности
подходит для приготовления различных блюд.
Раннеспелый и выносливый, поэтому хорошо удаётся даже  в прохладном климате и в регионах с коротким вегетационным периодом.
Очень урожайный.
Этот старинный сорт сои был представлен фирмой Джоннис Селект Сид в 1900 годах и получен из образца
из коллекции USDA.

alt ГРИН ЛЕГЕНД           (Зеленая Легенда)            Китай
75 дней                                                 

Кусты мощные, раскидистые,высотой до 1 м. 
Бобы темно-зеленые, с белым опушением, с 3 семенами в каждом.
Семена светло-зеленые, круглые. Этот сорт Сои выделяется отличным вкусом и высокой урожайностью. Относится к группе Эдамаме, (что переводится как Бобы на ветке),в которую входят те сорта у которых употребляют молодые зеленые бобы. Эта группа сортов выделяется не только крупными семенами, более сладким вкусом и сливочной текстурой но и более легкой усвояемостью организмом. Сейчас она набирает все большую популярность в мире.

КОФЕЙНАЯ                                  Россия

Кустовая.
Бобы изогнутые, опушенные.
Семена темно-коричневые, круглые.
Очень урожайна.
Уникальный сорт Сои - из него при поджаривании и измельчении получается отличное кофе. 

ЦИН ШИ    (Ярко-зелёная Еда)             Китай 
90 дней

Кусты высотой до 60 см.
Бобы  светло-зелёные, с 2-3 жёлтыми семенами,
Цениться за высокое содержание белка - до 42%.
Этот редкий старинный сорт Сои из провинции Шаньси, на севере Китая.

 

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

ГРИН ЛЕГЕНД (Китай) - до 1 м. Бобы темно-зеленые, с белым опушением. Семена светло-зеленые, круглые, очень вкусные, деликатесные. Ранняя и очень урожайная! Новинка.

30 руб.