Фасоль луновидная (Фасоль лимская или Лима) Phaseolus lunatus L.,1753 из семейства Бобовых (Fabaceae) рода Фасоль (Phaseolus), пока еще довольно редкая культура, и приобрести семена ее многих редких и ценных сортов очень сложно. Культура эта древняя, её мелко семянные формы были одомашненны в Мексике и юге США уже в 800 г. нашей эры, а крупносемянные в Южной Америке (Перу) 7000-9000 лет назад. В ней содержится много белка, углеводов и клетчатки, а так же калия, кальция, фосфора, много магния, есть натрий, железо, витамины А, С и особенно В-6, фолиевая кислота (очень много), тиамин, рибофлавин. Содержание жиров низкое. В пишу у Фасоли лимской употребляют как семена - незрелые тушат,запекают или жарят, замараживают и консервируют, а спелые добавляю в супы, тушат, измельчают и используют как загуститель или добавляют в муку при выпечке, но и молодые бобы,которые готовят на пару и используют как гарнир. Листья тоже готовят. В медицине применяется для снижения холестирина, регулирования уровня сахара в крови, при растройствах пищеварения, как средство от лихорадки и как рвотное и вяжущее. Многие сорта Фасоли лимской (лимы) очень редкие и приобрести их очень сложно, поэтому в своей коллекции я собрал пока только некоторые из них, семена которых были полученны от коллекционеров с разных стран мира.
|
|
БАНЬМА ( Зебра ) Китай
Стебли лиановидные, мощные, длинной до 3-3,5 метров. Бобы светло-зелёные, длиной до 6-7 см. и шириной до 1,5 см. с 5-6 семенами. Они почковидные, белые с белым глазком и красными полосами, мелкие, размером 1,2х0,8 см. Выделяется очень хорошим, вкусом, поэтому ее назвыют еще императорской. Этот старинный сорт фасоли лимской происходит из окрестностей города Сунюань в провинции Цзилинь, расположенной на северо-востоке Китая.
|
|
ДЖЕКСОН УАНДЕР (Джексона Удивительная) США 65-70 дней
Кустовая, стебли высотой от 30 до 60 см. Бобы плоские, изогнутые, светло- зелёные, длиной до 7-8 см. , в каждом по 3-5 семян. Они желтовато-коричневыё, с пурпурно-чёрными штрихами и полосами, размером 10х15 мм. Вкус похож на фасоль, но нежнее и слаще, поэтому он отличается универсальностью использования в различных блюдах, и не только семена но и молодые бобы, которые очень нежные. Урожайность очень высокая и регулярная. Хорошо адаптируется к различным почвенно - климатическим условиям. Устойчив к жаре, хорошо переносит засуху. Из за раннего срока созревания хорошо растёт в северных регионах. Этот сорт фасоли лимской является семейной реликвией и был выведен фермером Томасом Джексоном в окрестностях города Атланта, штата Джорджия, и представлен в 1888 году компанией ˈДейвид ˈЛэндрис & Санз в городе Филодельфия, США. Много лет он сохраняется в поселениях голландцев, живущих на юго-востоке штата Пенсильвания в США. |
|
ДИКСИ СПЕКЭЛД ( Дикси Крапчатая ) США 75-80 дней
Кустовая, стебли высотой от 40 до 60 см. Бобы зелёные, слабо изогнутые, длиной 7-10 см., и шириной до 1,5 см., в каждом из которых по 3-5 семян. Они мелкие, плоско- округлые, размером 8х10 мм., коричнево-красные с фиолетовыми штрихами и полосами. Так как семена превосходного вкуса - очень сладкого и нежного, то они идеально подходят для блюд из запечённых бобов, а так же супов и различных салатов. Выделяется не только жаростойкостью и засухоустойчивостью, но и высокой урожайностью и длительным периодом плодоношения (до морозов). Высоко устойчив к болезням. Этот старинный сорт фасоли лимской (лимы) происходит из южных штатов США, где выращивается уже несколько веков. Хранится в коллекции USDA с 1970 г.под номером PI 347821
|
|
ДИКСИ УАЙТ ( Дикси Белая ) США 65-70 дней
Кустовая, слабо раскидиста, высотой от 30 см. до 60 см. Бобы светло-зелёные, длиной до 10 см. и шириной до 1,3 см. с 3-4 семена в каждом. Семена белые, мелкие, почти шаровидные, размером Они обладают маслянистым вкусом, поэтому хороши для супов и запекания. Быстро готовится-25-30 минут. Этот сорт фасоли лимской (лимы) высоко устойчив к неблагоприятным условиям и болезням, хорошо растет во всех климатических условиях, при высоких температурах и засухе. Плодоносит непрерывно, до первых заморозков. Номер коллеции USDA PI 549462
|
|
ЕРЛИ ТОРЭГРИН (Ранняя Зелёная) США 65-70 дней
Кустовая, стебли высотой до 40-50 см. Бобы растут гроздьями, они плоские, светло-зелёные, длиной до 7-10 см., в каждом находится от 3 до 4 семян. Они светло-зелёные, размером Благодаря нежному маслянистому вкусу, отлично подходит для рагу и супов, в качестве гарнира, а также для консервирования и замораживания. Очень выносливая и надёжная. Из за раннего срока созревания хорошо подходит для выращивания в северных районах. Этот сорт фасоли лимской является семейной реликвией, и особенно популярен на северо-востоке США.
|
 |
КИНГ ОФ ЗЕ ГАРДЕН ( Король Сада ) США 90 дней
Стебли мощные, лиановидные, длиной до 3- 3,2 м. Бобы зелёные, длинной до до 8- 9 см., и шириной до Семена крупные, размером кремово-белые. Дает очень высокий урожай в течение длительного периода. Лучший сорт для замораживания. Этот сорт фасоли лимской(лимы) является семейной реликвией и был выведен в 1883 году.
|
|
НОРД СТАР (Северная Звезда) США 100 дней
Стебли лиановидные, длиной до 2- 2,5 метров. Бобы зелёные, в каждом находится по 3- 4 семени. СОни почковидные,белые с малиновым напыление, длиной до 2 см. и шириной до 1 см. Особенно подходит для приготовления блюд из спелых семян, в которых ини имеют очень нежный вкус. Старинный сорт, сохранённый в округа Браун, в штате Индиана, США.
|
|
ПЕРСИАН БУШ (Персидская Кустовая ) Иран 60 - 70 дней
Куст высотой 50 - 100 см. Бобо зелёные,в каждом до 4 семян. Они красивые красные с черными отметинами, размером Блюда из неё имеют ореховый привкус. Выделяется длительным плодоношением, высокой урожайностью, устойчивостью к жаре и засухе. Редкий, старинный сорт фасоли лимской из северного Ирана, который практически вымер.
|
|
ФЛОРИДА СПЕКЛД ( Флоридская Крапчатая ) США 68 дней
Стебли мощные, длиной до 3 и более метров. В бобах по 4-5 белых, плоских семян, с чёрными пятнами,точками и штрихами, размером 17х12 мм,Вокруг глазка у них имеется коричнево-чёрная окантовка. Этот очень ранний сорт Лимской фасоли хорошо удается как в жаркий так и прохладный сезон! Эта семейная реликвия, впервые он был представлен в 1840-годах во Флоиде, США. Приобрести семена этого редкого сорта сейчас очень сложно,так как имеется он только у некоторых коллекционеров.
|
|
ФОРДХУК США 80-90 дней
Кустовая,стебли высотой до 50 см. Бобы мясистые, слегка изогнутые, светло-зелёные, широной до 2,5 см. и длиной 8-10 см., с 3-5 семенами в каждом. Они овальные, белые, с белым глазком, размером 20х15 мм. Имеет ореховый привкус и используется для тушёных блюд, супов или гарниров на пару. Подходит для консервирования и замораживания, так как сохраняет свой вкус. Очень выносливый сорт, хорошо плодоносит при жаре и засухе. Очень ранняя, так что подходит для выращивания в северных регионах. Эта фасоль луновидная (лима) является семейной реликвией, и была выведена Гарри Фишем в 1904 году в городе Карпинтерии, штате Калифорния, США, и была представлена компанией У. Атли Бёрпи & Ко. в начале 1900-х годов. Этот сорт хранился в коллекции USDA до 1940 года, когда вновь был введен в культуру, а 1943 году стал победителем конкурса AAS. |
 |
ХЕНДЕРСОН БУШ (Хендерсона Кустовая) США 70-75 дней.
Растения высотой до 40 см.,кустовые. Бобы длиной до 7,5 см. с 3-4 семенами. Они плоские, кремово-белые,размером . Маслянистые семена подходят для любых блюд. Этот сорт Лимской фасоли был представлен компанией Питера Хендерсона из г.Нью- Йорка в 1889 году и до сих пор являеися в мире одним из популярнийших сортов этой культуры.
|
 |
ХРИСТМАС (Рождественская) США 95 дней
Стебли мощные, длиной до 3 м. Бобы зелёные, Семена крупные, размером очень красивые, белые с темно-красными штрихами и полосами. Отличный вкус. Высокая урожайность не зависимо от погоды. Этот сорт фасоли лимской (лимы) подходит не только для получения высокого урожая, но и для быстрого озеленения построек.
|